Acreditamos no respeito mútuo entre o homem e a natureza. Por isso sabemos que não devemos extrair do meio ambiente mais do que necessitamos. Para reduzir o consumo energético, implantamos um sistema de aquecimento de água por meio da luz solar, abundante na nossa região. Além disso, nosso restaurante prioriza a agricultura familiar e orgânica, que são menos nocivas à terra e aos animais.